渝蔬菜加工率西部第一今年有望达21%

　　重庆市鲜菜加工率已居西部第一，今年有望超过21%——10日，记者从重庆市农委了解到，近10年来，在蔬菜规模发展基础上，重庆市蔬菜加工率快速增长，不仅减少了鲜菜集中上市可能带来的“卖难”，农民还能获得较高的附加值。

　　去年，重庆市蔬菜种植面积和总产量分别达到928万亩和1408万吨。与此同时，蔬菜加工转化率也由5年前的不足15%\,跃升至去年的近20%\,超过四川省位居西部首位。

　　从“一枝独秀”到“百花齐放”

　　“近年来，随着蔬菜加工业的发展，去年全市销售收入超500万元的蔬菜加工企业达200多家。”市农委蔬菜处副调研员邱宁说，重庆市蔬菜加工品牌已由过去的“一枝独秀”到现在的“百花齐放”。

　　涪陵榨菜曾是重庆市加工蔬菜中在全国唯一有影响力的品牌，并于2010年成功上市，成为重庆农业第一股。去年，涪陵区用于做榨菜的原材料——青菜头的种植面积近75万亩，创下蔬菜在一个区县内单品种种植面积最大的纪录，带动60多万人增收。

　　近几年，石柱辣椒从零起步，去年种植面积已发展到30多万亩，创建起“石柱红”辣椒品牌，德庄、小天鹅、三九火锅等加工企业入驻石柱，形成产加销一体化的产业链条，“石柱红”红遍大江南北。

　　2007年，綦江食品工业园吸引市内多家蔬菜加工企业落户，拉动綦江及周边的江津、南川等地发展辣椒15万亩，以及姜、蒜等蔬菜5万余亩，带动的农户数超过10万户。

　　此外，大足的冬菜、铜梁的大头菜等加工蔬菜生产规模也较大。

　　今年加工率有望再增加

　　据了解，蔬菜加工的发展，在为餐桌增添“花样”的同时，也减少了蔬菜大规模鲜销可能带来的“滥市”。此外，蔬菜加工后的产值，比鲜销要高出两三倍。

　　“目前，我市已是全球最大的榨菜种植加工基地和火锅调料加工基地。”邱宁介绍。去年全市榨菜、辣椒等加工原料种植面积超过200万亩；蔬菜加工270多万吨，加工转化率接近20%\,居西部地区首位，加工蔬菜销售总额超过100亿元。预计今年加工率还将增加一至两个百分点。